奥科厨具 ·

凌晨四点的后厨，灶火燃起的蓝焰映着厨师额角的汗珠。这跃动的火焰承载着一间餐厅的生机，却也暗藏致命的危险。去年成都某酒楼因燃气软管老化引发爆燃，三位厨师严重烧伤的新闻犹在眼前。作为深耕厨房安全二十年的成都奥科厨具，我们想和您聊聊那些被忽略的生死细节。一、安装：毫米之间的生死线当您收到崭新的燃气灶时，千万别急着点火。某连锁店曾因地面微倾导致灶具位移，燃气接口松动泄漏三个月未被察觉。我们建议：混凝...

厨房里的“隐形危机”：新风系统为何必不可少？中式厨房的油烟、闷热、异味是行业痛点。尤其成都地区气候潮湿，烹饪又以川菜为主，高温爆炒产生的油烟不仅含苯并芘等致癌物，长期积累还会腐蚀设备、引发呼吸道疾病。传统抽油烟机虽能排出部分油烟，但无法解决根本问题：1、污染残留：油烟机仅覆盖灶台上方，无法清除弥漫到角落的油烟颗粒；2、空气“缺氧”：封闭厨房中燃气燃烧消耗氧气，易导致一氧化碳累积；3、潮湿霉变...

      在成都的商用厨房领域，水质对厨房设备的影响不容小觑。成都奥科厨具作为四川老牌商用厨房厂家，我们深知水质与设备之间的紧密联系，下面就为大家详细分享其中的奥秘。水质对厨房设备的影响        水质的好坏直接关系到厨房设备的使用寿命和运行效率。硬水中含有大量的钙镁离子，这些离子在加热过程中容易形成水垢，附着在蒸柜、制冰机、洗碗机等设备的内壁。以某连锁酒店为例，其洗碗机因水垢堆积导...

      在竞争激烈的餐饮市场中，高效、稳定的厨房设备是商家提升竞争力的关键。成都奥科厨具，凭借多年与学校、单位、大型餐饮、工厂等的合作经验，以精湛的工艺和卓越的品质，为商用厨房带来了优质的和面机产品，满足不同场景下的面食制作需求。（一）功能多样，满足多元需求        商用和面机功能丰富，不仅可以将面粉和其他原料充分混合、揉成面团，还能实现滚圆、切片等操作，为各式各样面食的生产提供...

在餐饮行业中，凉菜间是食品安全管控的核心区域之一。作为直接接触即食冷荤菜肴的场所，其设计合理性、设备配置专业性直接关系到食品安全与操作效率。如何打造一个既符合卫生规范又高效实用的凉菜间？成都奥科厨具将从用途、设备配置及设计要点展开分析，为餐饮企业提供参考。一、凉菜间的核心用途与功能食品安全保障：凉菜因无需二次加热，易受微生物污染，是食源性疾病的高发区。凉菜间需通过严格的温湿度控制（通常设定为...