成都奥科厨具解密商用厨房新风系统设计奥秘

厨房里的“隐形危机”：新风系统为何必不可少？

中式厨房的油烟、闷热、异味是行业痛点。尤其成都地区气候潮湿，烹饪又以川菜为主，高温爆炒产生的油烟不仅含苯并芘等致癌物，长期积累还会腐蚀设备、引发呼吸道疾病。传统抽油烟机虽能排出部分油烟，但无法解决根本问题：

1、污染残留：油烟机仅覆盖灶台上方，无法清除弥漫到角落的油烟颗粒；

2、空气“缺氧”：封闭厨房中燃气燃烧消耗氧气，易导致一氧化碳累积；

3、潮湿霉变：暗厨房（无窗厨房）通风差，水汽滞留加速设备生锈和霉菌滋生。

新风vs 排烟：这对“黄金搭档”如何分工？

许多客户误以为“抽油烟机=通风”，实则两者功能互补：

排烟系统（如油烟机）：核心任务：快速抽走灶台区域的油烟；

局限：仅处理局部污染，且依赖“补风”才能高效运转。若厨房密闭，排烟时会形成负压，反而将卫生间异味吸入厨房。

新风系统：核心任务：从室外引入过滤后的新鲜空气，均匀输送至厨房角落，补充氧气、稀释有害气体；协同价值：为排烟系统提供稳定气流支撑，避免负压干扰，同时调节温湿度。

这四类厨房，最该优先安装新风系统

1、暗厨房（无窗或小窗厨房）

通风完全依赖机械系统，新风设备是“刚需”。吊顶式新风机组节省空间，24小时持续换气，避免潮湿发霉。

2、川菜/湘菜厨房

爆炒辣椒、花椒产生刺激性油烟，传统排烟难以彻底清除。新风系统配合活性炭滤网，吸附异味分子，保护厨师健康。

3、商用中央厨房

设备密集、人员流动大，二氧化碳浓度易超标。智能新风系统可联动传感器，按需调节风量，节能高达35%。

4、老旧厨房改造

管道布局受限？采用扁平风管设计，沿吊顶或橱柜走线，不破坏原有结构。

延伸价值：不止于“呼吸”，更守护安全与成本

1、防火安全：减少油雾积聚，降低排烟管道起火风险（商用厨房火灾中30%因油垢引发）；

2、设备保值：恒湿环境延缓金属部件锈蚀，商用厨电寿命平均延长2～3年；

3、隐形节能：冬季引入室外冷空气辅助降温，减少空调负荷。

好厨房，是设计出来的。在成都这座美食之都，厨房是餐饮人的“战场”，而洁净的空气是持久战斗力的保障。成都奥科厨具深耕商用厨房领域多年，从新风系统设计到排烟净化、设备定制，提供一体化解决方案。我们坚信：“看不见的地方，才藏着一家厨房的良心。”